โดย อาจารย์ทิพวรรณ โชติสิงห์

ผู้ที่กินอาหารที่มีเชื้อรา ในจำนวนมากๆทำให้เกิดอาการชัก หายใจลำบาก ตับถูกทำลาย หัวใจและสมองบวม
แม้จะกินน้อยแต่บ่อยครั้งก็จะสะสมและเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งในตับได

การป้องกัน

1. เลือกซื้ออาหารแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่ ไม่แตกหักไม่เป็นจุดด่างดำ
2. ในระหว่างการเก็บ หมั่นนำอาหารออกผึ่งแดดให้แห้งอยู่เสมอ
3. ไม่ควรซื้อถั่งลิสงที่บดขาย มารับประทาน ควรซื้อมาคั่วและบดเองและทำแต่ในปริมาณน้อย ไม่เก็บไว้นานเกินไป
4. อาหารชิ้นใดที่ขึ้นราให้ทิ้งไปทั้งชิ้น